Eğitim-Sunum Ekmek Fırınlarında Hijyen

[Bayram ÇELİK]

Faydalı olması dileğiyle

 

[bernafzk]

fırınlarda risk analizi için yardımları fikirlerinizi bekliyorum arkadaşlarr

 

[gökhan derin]

arkadaşlar fırınlar için risk analiz örneği olan varsa paylaşabilir mi

 

[DemetN]

dosya süperdi teşekkürler

 

[Günkut]

Ekmek fabrikası/fırını risk analizinde dikkat edilmesi gereken bir kaç husus;

- Hamurhane, çeşithane temizliği
- Un depolanması
- Soyunma odası temizliği
- Ekmek fırınının bakımı
- Ekmek kasalama sırasında eldiven kullanılmaması
- Hamur karıştırma makinesi
- Sıcak su buhar kazanı

 

[mieido]

Arkadaşlar ben bir kaç fırına risk analizi yaptım, şimdi sıra eğitimlerine geldi. Eğitim sonunda sertifika tarzında bir belge vermeli miyim? Vermeliysem acaba elinizde bir örnek var mıdır? Ayrıca eğitimi istisnasız bütün çalışanlara mı vermeliyim?

Eğitim sonun sınav yapmak zorunlu değil, değil mi?

 

[mieido]

Kendi soruma kendim cevap everim

Eğitimleri veriyorum. Çalışanlara eğitim aldıklarına dair bir form imzalatıyorum

Risk analizi olarak da;
Her yerde aynı olan yangın söndürme tüpü, prizler, elektrik kabloları, kaçak akım rolesi, aydınlatmalar, portör, ilaçlamalar, bone-eldiven-önlük vs kullanımı, elektrik panoları, acil çıkış ve tehlikeli bölge ve makinalar için gerekli olan levhalar ( hamur yoğurma, elektirk panosu, fırınlar), doğalgaz ile çalışan fırınlar için doğal gaz dedektörleri... diye gidiyor.